Vorspeisen


Marmorierter Lachs, Wasabi, Limetten, Tamarillos20€
Entenstopfleber, Apfel, Schokolade, Brioche22€
Bio-Ei, Trüffel, Spinat, Kartoffel19€
Fagotelli mit Tomaten-Espuma (verfeinert mit Speck) – Vegetarisches Gericht18€
Karotte, Nüsse, Yuzo – Vegetarisches Gericht16€

Suppen


Pilz-Essenz, Eierstich, Ur-Möhre, Ur-Schalotte – Vegetarisches Gericht17€

Hauptgerichte


Trüffelrisotto, Eigelb, Langkornpfeffer – Vegetarisches Gericht27€
Seeteufel, Meerrettich, Erbse, geschichtete Kartoffel34€
Rinderfilet, Karotte, Kartoffel, Gänsestopfleber-Jus36€
– mit gebratenem Gänsestopfleber-Medaillon9€
Gefüllte Wachtel, Morchel, Violette Kartoffel, Wirsing, Trüffeljus30€
Spanferkel, Schalotte, Krautsud, Geröstetes Sauerkraut33€
Pasta, Garnelen, Fenchel, Pernod-Bisque23€
Pasta, Tomaten, Oliven, Parmaschinken22€
Tagesempfehlung

Desserts


Pistazien-Parfait, Honig, Milch14€
Crêpe Suzette, Mandeleis, Orange16€
Weiße Schokolade, Feige, Mango14€
Café Gourmand16€
Häremillen Gourmand19€
Mini Crème Brûlée mit Schokoladenganache6,50€
Käseteller, Chutney, Nüsse14€