Menü
(Dienstag – Samstag 18.30 – 21.00)
(Sonntag 12.00 – 14.00)
Vorspeisen
Entenstopfleber, Red Chief Apfel, Brioche22€
Saibling / Ananas / Moai Caviar21€
Ziegenkäse, Walnuss, Honig – Vegetarisches Gericht18€
Morchel- Ravioli, Sauerkraut, Pistazien25€
Suppen
Essenz vom Ochsenschwanz, Wachtelei, Nordseekrabben, Spinat18€
Hauptgerichte
Fagottini, Trüffel, Eigelb – Vegetarisches Gericht29€
Möhre, Radieschen, Pumpernickel, Möhrenjus – Vegetarisches Gericht25€
Hausgemachte Linguine, Mascarpone, Boutargue, Pak Choi27€
Rinderfilet, Kartoffel, Mini-Gemüse, Kalbsjus37€
– mit gebratenem Gänsestopfleber-Medaillon10€
Dry-Aged Kalbskotelett, Brot, Pilze, Sellerie34€
Skrei, Jakobsmuscheln, Quinoa, Lauch, Noilly Prat34€
Tagesempfehlung
Desserts
Möhre, Rosé, Mandeln14€
Grapefruit, Araguani, Macadamia16€
Weizengrieß, Granatapfel, Kiwi14€
Café Gourmand16€
Häremillen Gourmand19€
Mini Crème Brûlée mit Schokoladenganache6,50€
Käseteller, Chutney, Nüsse14€
